| 姓名 | 专业班级 | 所在学院 | 项目中的分工 | 成员类型 |
|---|---|---|---|---|
| 刘雅文 | 化学工程与工业生物工程21-3 | 材料与化学工程系 | 利用山西老陈醋大曲及酿造工艺，初步建立起适用于牛蒡和荞麦的醋饮发酵工艺 | 第一主持人 |
| 孟文青 | 化学工程与工业生物工程21-3 | 材料与化学工程系 | 在工艺过程中寻找将牛蒡融合于醋饮中的方法，并利用HPLC，GC-MS等对其中的功能组分进行分析 | 成员 |
| 倪佳 | 化学工程与工业生物工程21-3 | 材料与化学工程系 | 对醋饮发酵过程中微生物菌群丰度分析，同时在大曲和醋醅中筛选可用于醋饮酿造的优良菌株 | 成员 |
| 姓名 | 职称 | 指导教师类型 |
|---|---|---|
| 韩凯 | 讲师 | 第一指导教师 |
